Ingrédients pour 4 personnes
500 g de morue salée
500 g de pomme de terre
1 bouquet de persil non frisé
Huile d’olive
Ail
Sel, Poivre
Recette
Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l’eau 24heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l’eau régulièrement).
Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette.
Émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l’ail pilé et le persil haché.
Ajouter petit à petit l’huile d’olive (plus il y en a plus c’est bon).
Poivrer. Goûter et ajouter éventuellement un peu de sel.
Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 min. Passer sous le grill avant de servir et dégustez !