Comment cuire les bulots vivants?
Faire dégorger pendant 1 à 2 heures les bulots en les recouvrant d’eau très salée : ils rejettent le sable et la « glaire ».
Les rincer et faire cuire.
Départ eau froide 20 mn avec sel,poivre et thym.
Les laisser refroidir dans l’eau de cuisson.
Bon Appétit
